ご隠居プーさんのあれも食いたい、これも食いたい

味噌ソースでとんかつ

　昨年末訪問の松本‘石井味噌’で買ったソースです。

長期熟成の味噌に多分砂糖と味醂を加えソースにしています。
これをとんかつにかけてみました。

恐る恐る掛けてみましたが結果はＯＫです。
結構甘さが出ますが、許容範囲です。コクがあります。
とんかつよりも、焼き豆腐やおでんなんかにも合うと思います。
茹で豚なんかにも面白いと思いました。

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五平餅

　ご飯が余りそうと思った時は五平餅になる事が多い。
五平餅は信州伊那地方の名物。形が御幣に似ているからとか
五平さんと言う・・・・とか諸説があります。
要はご飯をつぶし、丸か小判型にして焼き、味噌
（胡麻味噌や胡桃味噌）を付けて戴きます。

この2個でご飯軽めの一杯分。
フライパンで両側を焼いてから、味噌を付けます。

左が胡麻味噌付け、濃い色の右側が胡桃味噌付けです。
どちらも香りも良く食が進みます。

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はれひめ

　最近リンゴや柑橘系で新しい品種が目白押し。
先日『はれひめ』と言うみかんを発見。早速戴きました。

はれひめは農林省所管の静岡清水にある研究所が作った品種。
清見タンゴールも同じ研究施設から出ています。
このみかん、清見タンゴールとオレンジを母にして、
温州みかんのよい処をもらって誕生しました。
　皮はむきやすく、味は極めてさわやか。
種もほとんどなく食べ易い。酸味と甘みのバランスの最高。
大ファーンになってしまいました。
ただ市場では多く出回っていないのが難点。

余計なことですが、この施設興津駅傍『清見寺』の近所にあります。
そこから清見タンゴールと命名です。
当時静岡は温州みかん全盛。興味を示したのは愛媛。
今や清見は愛媛の代表的品種になりました。これからは
この『はれひめ』や『でこぽん』が主流になるのでしょうね。

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