2012.12.31.15:53

 遂に大晦日を迎えました。
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風邪で10日間臥せっていました。喉から鼻へ、そして発熱へ。
色々な症状が出て、一昨日はXRayから心電図迄スクリーニング。
老人性不整脈以外は何も無。と言う訳で、床を出ました。
ご心配お掛けした皆様有難うございます。
 今年も激動の1年でしたが今日は大晦日。
拙宅では鰤で歳取り。天然物とはいえ良いお値段。
どうにか買えました。照り焼きで戴きます。
信州の歳取り肴は、鮭や鰤が主流。一部には鯉もあります。
最近では、お肉や鰻もあるようですね。

 来年も良い年でありますように、皆様も
ご健康でご活躍出来ます様に、お祈りいたします。
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風邪?でダウン

2012.12.20.19:54

 風邪でダウンです。
兎に角喉が痛いです。熱は無いのですが
食べ物が咽喉を通りません。
数日休みます。

栗蒸羊羹@虎屋黒川

2012.12.15.09:34

 虎屋の季節の羊羹です。
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なんと一保堂の玉露付きで頂きました。
あっさりした漉し餡で甘さはかなり控え目。
結果、栗の甘さや香りが引き立ちます。
 信州も栗は小布施や木曽に多くあり、
栗菓子も豊富ですが、上品さでは一歩抜け出ている
そんな気がしながら、頂いています。

天かすのおにぎり

2012.12.13.16:47

 料理屋さんでの宴会では“天かす”を頂いて帰ります。
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天かす又は揚げ玉でしょうか。今回はおにぎりを作りました。
これもお金が無い時の策として開発する一品です。
天かすに刻みネギを麺つゆで和えます。
これをご飯にまぶしておにぎりに。
海苔で巻いて出来上がり。
天かすの量を多くすると脂っこくなります。
刻み生姜を加えればさっぱりかも。

すき焼き

2012.12.12.11:19

 久し振りで外ですき焼きを頂きました。
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ご近所の有志で忘年会。牛肉が好物の先輩を尊重して
すき焼きでの忘年会となりました。
 外ですき焼きを頂くのはめったにありません。
なんといってもお値段が行動を制限しますから。
今回は信州牛のA4ランクでも1人前3000円程度。
ウレピー・・・。と相成った次第。
 鍋ものの宴会は鍋奉行がしっかりしないといけません。
特に肉は大変。タイミングを外すと肉も台無し。
会話もそこそこに旨い・・・と言いながら食べ進みます。
追加のお肉も戴いてウドンで〆。
来年は良い年でありますように。

さわし柿

2012.12.11.11:15

 焼酎でさわした柿です。
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僕はとろけるようなさわした柿が好きです。
焼酎で幾つもさわしましたが、リンゴの“ふじ”が出回ってから
注目度が低くなっていました。その間に随分熟して
とろける様に柔らかくなりました。
冷たいこの柿が大好きです。
特に、酒の後のデザートにぴったり。
このまま進めば、スプーンで掬える柔らかさに。
 それにしても今朝は冷え込みました。
氷点下9度は正に真冬。炬燵にあたって柿。
これも一興ですね。

野沢菜漬け

2012.12.07.15:34

 野沢菜が漬かりました。
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当地では野沢菜は2種の漬け方をしています。
旧来からの野沢菜の長いまま、漬ける方法と
食べ易い長さに予め切って、調味液をかけて漬ける方法です。
上の写真は後者の漬け方での物。
メリットは早く漬かる事。仕込んでから
3日目には食卓に並びます。
調味液は各家庭で特徴があり、最近ではキムチ風の
漬け方も耳にしました。
野沢菜を食べ始めると本格的な冬も間近です。
今朝は氷点下5度になりましたから。

ビールケースや野菜ケース

2012.12.06.10:21

 ビールケースが可哀そうである。
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師走総選挙が始まりました。
その中で、何の意味か不明ながら、こうした野菜ケースや
ビールケースを積み上げてその上で演説する政治家が
横行しているらしい。らしいではなく確実に何人かいるのです。
 ビールケースは政治家が乗る台として生まれてきた
のではありません。美味しいビールを入れて運ぶため。
少し横道に反れても、立ち飲み居酒屋の置台程度の
目的しか考えていませんでした。
それが政治家の思い付きで、街頭演説の踏み台にされて
しまっているのです。本当に可哀そうです。
 あのビールのケースは酒屋さんから戴いて来たのでしょうか?
それとも、自宅でケース買いしたケースなんでしょうか?
又は支援者からの差し入れでしょうか? さて
あのケースの所有権はビールメーカーの物と思います。
それを勝手に使って、何やら正義がどうの、安心安全な社会とか
原発がどうの、とか大声で言っております。
 その前にビールケースをメーカーに返して、
ホームセンターで台を買ってきましょう。自前の縁台で
演説致しましょう。そう思いませんか? イラ菅さん。
 

辛し蓮根

2012.12.05.18:32

 辛子蓮根に焼酎。PB277918.jpg
蓮根の穴に辛子を入れる発想はどこから来たのでしょうか?
でも別に辛子でなくても良いんでは。と思うと
一杯面白い物が入れられますね。
挽き肉、卯の花、塩辛、漬物、海苔佃煮。
でも挑戦する勇気がイマイチありません。
やっぱり辛子が一番でしょうか。

野菜の収穫

2012.12.04.10:39

 いよいよ師走ですね。
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今年は冬の到来が早いみたいですね。
菜園の白菜や野沢菜を収穫しました。
白菜は日に当てて、その後新聞紙に包んで野菜保管庫へ。
野沢菜は洗って野沢菜漬に致します。
こうした野菜で来年の春迄の越冬生活です。
プロフィール

ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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