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大根の三倍酢

2018.01.31.15:25

 長いインフルエンザのトンネルを抜けました。
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大根は外部からの支援で料理出来ています。>>>助かる。
スライサーで大根とリンゴをスライス。
干し柿を入れて酢の物(三倍酢)にしてます。
と健康的な食生活で冬を乗り切ろうと努力していましたが、
遂にB型のインフルエンザにやられました。
大人で39℃の熱は辛い。イナビルを吸い込んで
12時間、人心地が出ました。良く効きました。
それでもウィールスが出なくなるまで数日間
布団の中で耐えました。
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焼きリンゴ

2018.01.23.09:59

 お蔭様でリンゴの在庫はかなり有りまして・・・。
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昨年はリンゴも台風他で不作でしたが、お蔭様で拙宅では
かなりの在庫(備蓄)を持っています。
蜜が入ったリンゴも2月を過ぎると皮の部分に浸みだします。
早めの消化がBEST。そこで生食に向かない?小さな物や
色付きが悪そうな物を焼き林檎でしました。
バター・グラニュー糖・シナモンで簡単に焼きます。
コーヒーの友に戴いています。
 それにしても都会の交通網は雪に弱いね。
特に道路は所謂“直列の信頼性”ですからね、
1台でも不届きな雪対策しない車がいれば交通止め
これって違反で処理しないんかしら。
駆動輪ではない処にチェーン付けているしね。

大根の煮付け

2018.01.21.11:10

 フーフー言いながら戴きます。
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青首大根と豚ばら肉に生姜とシンプル。
味が浸みた大根をフーフー言いながら戴きます。
昨年の不作で備蓄が底を付きK君から沢山援助です。
お蔭様でこうして戴けます。
酒・ご飯どちらにも合います。おでんのシンプル版かも。

カツ丼のアタマ

2018.01.20.13:51

 カツ丼のアタマ・・・煮かつです。
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少し加熱のし過ぎ。卵が半熟では無くなりました。
カツの下には玉葱が沢山敷き詰められています。
塩分控えめを心掛けておりますが、偶には戴きたくて。
丼汁がご飯に浸みない分減塩になろうかと。
戴いた量はカツ丼の半分程度と思います。
美味しく戴きました。

白菜の浅漬け

2018.01.18.13:53

 自給の賜物で・・・・。
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野菜の自給自足を旨とする我が家です。
最近の野菜価格高騰の話を耳にしますが、
我が家ではストックがかなりありますので、
1玉500円以上の白菜を買う事から逃れています。
白菜の芯の部分で浅漬けを作っています。
彩の人参を入れ、旨さを増すために
切り昆布を加えています。
田舎の贅沢でしょうか。

鯖の菊花巻

2018.01.16.14:47

 正月の酒の友として
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鯖の菊花巻です。
黄色い菊は八戸特産の『阿房宮』と言う種類。
酢で〆た鯖の外環が食用菊です。
さっぱりした口当たり、酢だこや酢蓮根とのコラボ
も楽しい酸っぱいシリーズです。
冷酒が進みます。

キンピラ牛蒡

2018.01.13.18:31

 鏡開きが済んで正月気分から抜け出して・・・
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何の変哲もないキンピラです。
牛蒡・人参・蓮根。繊維質を採らねば。
御馳走や正月料理から普段の生活へ・・・。

【雑感】
 暴力沙汰に関わった横綱は減給チョットで抱きついた行司は
 停職3場所とは・・・。これは商品価値の差とは言え良く判らん。

 海の中では潜水艦の追いかけっこ。苦労されてる自衛官に感謝

 難癖付ける隣国、しっかりせいや大統領。
 
 大雪で立ち往生の電車の運転手さん。乗客の評価良かったね。

 以上

七草粥

2018.01.08.14:44

正月七日 七草粥を戴きました。
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これで胃が癒されるかは解りませんが、何となく健康そうですね。
でも暫くすると空腹感が出てきました。
お茶の時間に御菓子を戴いてしまいました。

市田柿のミルフィーユ

2018.01.05.14:46

 通販の人気ランキングでは高位にあるらしい。
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市田柿のミルフィーユです。
干し柿とバターを交互に重ねミルフィーユに。
洋酒系の肴に合っている気がします。
最近市田柿の応用商品が多く出回りました。
特に中津川の栗とのコラボが多い様です。
どちらかと言うとマイナーな干し柿でしたが
日が当たりつつあります。

おせち料理

2018.01.02.10:37

今年は戌年。
京の桜守 佐野藤右衛門 さんは卒寿を迎えました。
その藤右衛門さん揮毫の干支の皿が届きました。
90歳を迎え尚桜の木に登るエネルギーに感服しながら、
皿を拝見しております。
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今年は訳あっておせち料理を止めようかとも考えていたのですが・・・。
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ここ数年お願いしているレストランから今年もどう?とLINE。
と言う訳で、チョット豪華な重箱が届きました。
本来写真下の我が家作で過す筈が変わりました。
まー美味しいから嬉しいんですけれど。
でも歳のせいでしょうか。酢の物位が丁度いい。

2018年 新春

2018.01.01.08:00

高ボッチ
ここは信州松本と諏訪の中ほど、高ボッチ高原からの眺めです。
右下が諏訪盆地諏訪湖になります。
プロフィール

ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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