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松茸ご飯

2018.09.29.13:36

 松茸と言えばまずはご飯でしょう。
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こうした時はケチケチしていてはいけません。豪快に入れます。
虫もつかない軸が硬い松茸の茎、包丁は入る時の感触
がなんともたまりません。>>本当は笠部分から裂いて入れます。
その方が香りが上がります。
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そして炊き上がります。
食堂や居間が松茸の香りで充満しました。
香りとシャキっとした食感を楽しみましょう。
年に1度有るか無いかの楽しみでしょうか。
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秋の味覚となれば・・・

2018.09.28.16:13

 持つべきものは友達です。と言う事で・・・・
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秋の味覚の王様松茸がやってきました。
8月までは雨が無く今年も絶望かと言われていましたが、
どうやらむしろ豊作ではないか?と大きく変わりました。
そこで松茸山を持っている友人に仲良くしましょうヨとTEL
この時期になるとこうした電話が多いのだと言う返事。
在庫ある日本酒と交換しましょうとなりまして、以上をGET.
フフフ・・・沢山味わえそうです。
持つべきものは・・・・又宜しく。

俵屋吉富の『雲龍』

2018.09.27.11:10

 京都の代表的なお土産『雲龍』です。
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昨年のNHKBSのドラマで舞台となった俵屋吉富。
その代表的棹物『雲龍』です。
棹物ですが羊羹と言っていいのでしょうか?
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粒餡が適度な甘さで大好きな菓子です。
金閣や銀閣の元締め相国寺の雲龍図がその原点。
美味しく戴きました。

茄子の揚げびたし

2018.09.22.17:04

 秋茄子は皆で食べましょう・・・。
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少雨の夏を超えて茄子が元気です。
秋茄子です。
煮びたしや揚げびたしが良いですね。
万願寺を添えれば尚結構。
これに“ひやおろし”があれば最高でしょうか。

信州伊那谷からノーベル賞ですよ。

2018.09.20.18:23

 頭に“イグ”が付きますが・・・。
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決して恵まれた環境では無い地方の公立病院です。
医師の数も逼迫している筈です。
その中で自由研究をしていたんですね。
頭が下がります。
 私も予約なしで行って内視鏡を入れてもらいました。
そしてコールドポリペクトミーで腫瘍も切除してもらいました。
この堀内先生にね。ですから身近に感じて嬉しいです。
これからもがんばって下さい。

冷したぬき蕎麦

2018.09.19.13:45

 新蕎麦には少し早いのですが・・・
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デザートにモンブランを戴く算段故軽い物を選びます。
蕎麦好きの親父さん達が当番制で打つ蕎麦屋さん。
その名も『そば道場』で戴きました。これで700円。
趣味が高じて商売迄辿り着いただけに、利益は二の次らしい。
汁も立派でした。
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妻が選んだモリ蕎麦も角がキチンとした出来栄え。
親父たちの心意気を感じながら戴きました。

モンブラン

2018.09.17.17:55

 信州に栗の季節がやってきました。
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敬老の日は自分たち夫婦で勝手に祝いましょう。
と少しのドライブです。最終目的はこのモンブランでお茶です。
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中津川の“川上屋”が伊那谷で展開するお菓子屋さんへ
飲み物付で800円のモンブランです。
小布施迄行かなくてもここで新栗のモンブランが戴けます。
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余り綺麗な断面にはなりませんでしたが・・・。
栗の香りと甘さを堪能しました。

藤稔

2018.09.14.16:06

 最近は大粒の葡萄が多くなりました。
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今日は藤稔を戴きました。巨峰と同じ仲間かしら?
いずれにしても大粒な葡萄の粒、1房に35粒程付けています。
摘果して大粒に仕立てるのです。
その為、大粒で克甘さも充分です。
ゴルフボールより少し小さいですが、物によっては
それ以上も有りますね。
美味しく戴きています。

栗の渋皮煮

2018.09.10.10:44

 味覚の秋到来でしょうか。
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我が家には栗の木は無いのですが、戴く栗で足りています。
少し大きめの栗を戴きましたので、カーちゃんが渋皮煮に。
今回は大原千鶴さんのレシピを参考にしました。
灰汁の抜き方に成功してあっさりと渋みのない出来上がり。
この何回もの灰汁抜きが大変とこぼしています。又
砂糖1kgと入れましたが、甘くなり過ぎません。
こうしたものは経験数が勝負でしょうか。

ポテサラ

2018.09.06.14:44

 有り余るイモを美味しく食べる。
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黄色系のアンデスレッドと紫色のシャドウクイーンを使って
ポテサラを作りました。菜園のキュウリや使いかけの
かぼちゃも同居させてもらっています。
彩豊が今回のテーマ?でしょうか。
お味の方も負けていません。

それにしても、台風に地震。大変な事です。
原発を止めているリスクがもろに出ました。
脱調による全送電停止は、未経験なトラブルでしょうね。
本州からは60万KWしか送れません。
未だダムは凍っていないから水力頼み。
しかし北海道の水力は小型ばかり。
困った事ですね。

台風からの贈り物?

2018.09.05.11:44

 25年振りの強い台風が来ました。
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お蔭様で拙宅では大きな被害は無し。
モロッコ隠元とキュウリの棚が傾きました。
その程度で済みました。
朝起きて裏庭に向かうと、ご近所の栗の木から収穫出来そうな
栗の実がいっぱい道路に散乱。持ち主様から
一緒に拾いましょうとのお言葉。>>嬉しいね。
とても拾いきれる量ではありません。
欲をかかず拾ってきました。
さてどの様に使いましょうか?
プロフィール

ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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