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お餅も出来ました

2020.12.30.11:42

 コロナと言う武漢ウイルスに振り回された1年でした。
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お餅も沢山つけました。

コロナで振り回されましたが、お陰様で日本の弱点が浮き彫りになりました。
政権TOPの意思決定から行政の事務処理。
年代や地域による考え方の違い、経済構造の弱点
医療体制の違い迄。これはコロナが無ければクローズアップ
しなかったかも知れません。デジタル庁も出来なかった。
未だにFAXが幅を利かせているとも知られなかった。

伊那谷で開発された“もりもりもち”と言うもち米を使った
お餅です。正月はこれで雑煮を作ります。
それでは2021年が平穏な1年になります様に。
今年はこれまで。
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幸先詣・分参拝

2020.12.26.11:25

 神様からのご沙汰もありました。
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信州一之宮諏訪大社へ幸先詣に出かけました。
流石境内も混んではいません。ゆっくりとじっくりと
お参りできます。
縁起物も並ばずに買えました。
来年も家内安全そしてコロナも収まり、五輪も出来て、
平穏な一年になりますように・・・・。とお祈りいたしました。
が、今の政府に対応じゃー・・・。懸念されます。
それにしても今年は大変でした。でもいい事も少し・・
賭け事は1万円程度なら御咎め無し。これは
素晴らしい判断でした。

干し柿のチーズ挟み

2020.12.25.20:19

 干し柿にチーズをサンドイッチしました
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黄色は名産『市田柿』で、黒っぽいには自家製干し柿です。
半割にしてチーズを挟みました。
ワインや洋酒系に合います。

キャベツと塩イカの三杯酢

2020.12.23.18:17

 海なし県信州の特産物塩イカ
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流通が悪かった昔、日本海から塩漬けされたイカが信州に
運ばれて来て、貴重なタンパク源だった事でしょう。
その塩イカは今でも懐かしいソウルフードです。
適当な大きさにカットして塩抜き。
紫キャベツとキャベツのコンビに合わせました。
お酒にもご飯にもお茶にも合います。
年に数回は楽しみます。帰省された皆さんも
お土産で持ち帰る塩イカです。

千枚漬け

2020.12.20.16:37

 貰って嬉しい京都の味です。
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岡崎大安の千枚漬けを戴きました。
今年の聖護院は出来が良いとの事。
村上重や川勝をお送りいただいていたのですが、
今回は大安です。
ポピュラーなお店ですが、内容は皇室向け仕様の別樽仕込み
2.6mmスライスの聖護院を2回の漬け方で仕上げてある様です。
蕪が真っ白では無くなっているのはその為でしょうか?
漬かっている調味料も確かに納得がいく高級品。
1袋100gはもう少し量が欲しいところ。

大法寺の見返りの塔

2020.12.17.16:34

 寒くなってきましたねー。
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県東信地方青木村の大法寺の国宝三重塔『見返りの塔』です。
寺は701年から東山道の駅寺として建てられた天台宗の寺
塔は1333年ころ完全和式の塔として建立されたようです。
その美しさから旅人が見返って見たことに由来します。

 季節も寒い時期ですが、その政治力の無さに寒さが増しますねーー。
ワクチンはどうなるとか・非常事態出さなくて大丈夫とか論議してよ。
高齢者がお肉を沢山食べると健康に悪いですよ???
どうせならこのくらい離れて食事したとか・・写真でも出せば良いし、
朝の閣僚集まる時、今日はこうして行く位の全体打ち合わせしないのかしら?
参与にマスコミ出身の柿崎さんも居るのだから、もう少し上手く
対応する術がある筈。裸の王様は辛いですね。

野沢菜漬け

2020.12.13.20:05

 信州を代表する野沢菜漬けです。
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野沢菜漬けには上記の様に刻んで漬ける物と
長いままつける物がありますが、早く食卓に・・・と
考えると、刻んで漬けこむ『切り漬け』になります。
蕪や人参、生姜を入れて家庭固有の味に
仕立て上げます。
漬け汁も醤油にみりん、ザラメや酢などを入れて
美味しさを追求してます。
漬け込んで3日程度でこの様に。
自作の角皿に盛りつけました。

新鶴の生菓子

2020.12.11.16:37

 塩羊羹の老舗『新鶴』の生菓子です。
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雪平(せっぺい):(求肥に卵白と白餡を加えて練った真っ白な餅)に柿の
着色をしてある季節の生菓子です。
新鶴は諏訪大社秋宮のお膝元にあります。
塩羊羹が有名ですが、こうした生菓子も作っています。
あっさりとした甘さ、決して凭れたり胸やけしたりしません。
渋いお茶で上手さが引き立ちます。

牛乳パン

2020.12.09.11:16

 長野県人のソウルフード?牛乳パンです。
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松本の老舗菓子店『開運堂』の次男坊が始めた『スヰト』です。
1913年創業の歴史あるパン屋さんの牛乳パンです。
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四つのブロックになっているパンは個性的です。
これは4つに小辺に分ける事が出来て大変便利。
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サンドイッチされたバタークリームも開運堂の洋菓子の流れをくむ?
上品な口当たりと甘さです。食べやすいです。
美味しかった

豌豆饅頭

2020.12.07.16:13

 小さくて美味しいです。
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桜で有名な信州高遠。そこで老舗の『亀まん』
青えんどうまめをあっさり炊いて餡にした饅頭です。
少し小さめですが、老人にはちょうどいいタイプ。
お茶請けにぴったし。

きりたんぽ鍋

2020.12.05.19:50

 秋田からの美味しい冬のお便り
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きりたんぽ鍋のセットです。
このセット、全ての材料が入っています。
箱から出して、切って鍋に入れるだけ。>>カーちゃん大助かり。
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比内地鶏に根が付いた芹、マイタケが良い味出してます。
ネギも甘みがありますよ。
コロナに打ち勝つ免疫アップになるかしら?
体は充分温まりました。
ご馳走様。
プロフィール

ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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