野沢菜漬け(その2)

2014.01.14.13:53

 極寒の信州。漬物でお茶?
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氷点下10度の極寒の信州です。
この時期、野沢菜漬けが旨さを増します。
これは頂いた物。各家庭で工夫して漬けた野沢菜。
この場合は味噌とザラメを中心に使った物。
従って塩加減は極めて甘め。ご飯の友よりお茶の友。
信州ではお茶請けに漬物が主人公。
ニューヨークよりましですが氷点下10度はキツイ。
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ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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