王様ラーメン

2014.10.02.16:14

 数年前まで長野市権堂にあった『光蘭』の復活ラーメンです。
PA029436.jpg
惜しまれながら閉店してしまいました。
長野県下のラーメン店の店主で造る“麺友会”が
復活させたラーメンです。
『光蘭』では店主が慣れた手つきで長ネギを、
まな板を使わず空中で切っていたのです。
それが丼の外周にある長ネギです。
ネギの甘みがスープに溶けます。
一杯呑んだ後の〆のラーメンだったのです。
今回は伊那市周辺で頂きました。
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ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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