ハマグリ椀

2017.03.11.10:08

 春の京料理を楽しみました。
P3040112.jpg
ガイドブックには出てこないお店と思います。
京都市役所付近『割烹 やました』で長年板場に立った花島さんのお店。
2014年満を持して『花しま』を開店されました。花灯路を見たあとはここへ。
ここはメニューは無く、その日仕入れた物をその場でお好みに料理して戴けます。
でもご案内戴いた大御所の意向で、全てお任せになりました。
最初はハマグリの椀です。
実に汁が濃い。滋味あふれる椀です。
ハマグリに柔らかさが素晴らしい。こんな貝は初めての食感。
次は何かなー・・・・・・・・。
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No title

2017.03.11.21:18

今晩は
お椀の中の汁の色が美味しさを見事に表しておりますね。
次は何でしょう。楽しみです。

相子さん

2017.03.12.17:56

こんばんは
美味しそうに写せて嬉しいです。
写真で伝える難しさに悩んでいますから。
プロフィール

ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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