白みそ仕立てのよもぎ椀

2017.03.15.16:33

 これも春を感じた椀物でした。
P3040119.jpg
白みそ仕立てのよもぎ椀です。
蕨のトッピングも春の息吹です。
白みそと出汁のコクが素晴らしく旨い椀でした。
部屋で戴く懐石とは僅か違い、カウンターで料理仕度を見ながら
お酒を戴くスタイル。そのためか味は若干濃い目と感じました。
それがまたお酒の美味さを誘います。
見事な包丁さばきや火加減の所作は見ていても
惚れ惚れするもんですね。
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2017.03.16.23:12

う~ん 見事なお椀ですね。
凄く美味しそう。確かに濃さそうですが真似したいな~。駄目だろうけれど。

相子さん

2017.03.17.13:19

こんにちは
ねっ。何となく濃い感じでしょう。
京都石野味噌を買って、出汁を取れば出来そうな・・・・。
頑張ってお願いしますよ。
結果期待してます。
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ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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