茄子の辛子漬け

2017.08.08.14:41

 有り余る菜園の茄子を使って・・・・
P8080070-2.jpg
茄子の辛子漬けを作りまし
食欲が減退するこの時期、少し刺激的な辛子漬けが好きなんです。
菜園に茄子がいっぱいあるのに、買うのもしゃくなんで自作に走りました。
茄子・甘酒・辛子・砂糖・塩・醤油・酢・・・・で1日掛かりで完成です。
味的には満足一歩手前。見栄えは失格?。
灰汁の強い米茄子を使った事が敗因。灰汁抜きが不足でした。
結果黒ずんでしまいました。
でも結構好きな味。責任もって食べ切ります。
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2017.08.08.17:12

今日は
茄子の辛子漬けは大好きですが、作ろうとは思ったことがありません。
何だかヒントを頂いた気分です。有難うございます。

相子さん

2017.08.08.17:30

こんにちわ
早速のコメント感謝。
柔らかく灰汁の少ない茄子と、ドロッとした濃い甘酒、
砂糖を充分に効かせてみて下さい。
是非やってみて下さいまし。
プロフィール

ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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