笹寿司

2018.02.14.11:28

奥信濃飯山の名物笹寿司です。
P2120002.jpg
上杉謙信・武田信玄の戦の頃、この寿司を謙信に
献上したとか云われある寿司です。(諸説あり)
熊笹の上に酢飯を乗せ、玉子焼き・山菜のゼンマイの煮付け
胡桃等を乗せてあります。笹は防腐効果もありますし。
寿司1枚がおむすびで3分の1~4分の1程度の量
おやつにも丁度良いでしょうか。
P2120004.jpg
紫米を入れた華やかな酢飯の笹寿司もありました。
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2018.02.14.11:45

こんにちは!
とても美味しそうで、作って見たくなります。
残念熊笹がありません。

相子さん

2018.02.15.08:19

おはようございます。
笹の緑が映えますね。
熊笹はなくても代用品ありませんか>
少なくても寿司やには笹はある筈。
頑張って下さい。

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2018.02.18.15:48

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ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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