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ネギラーメン

2018.02.25.15:15

 たっぷりなネギラーメンです。
P2220033.jpg
長野市の繁華街権堂にあって惜しまれながら閉店した
ラーメンやさんに敬意を表して県内各所で売られています。
そのお店、まな板を使わず空中でネギを切り、
丼に入れていく独特のスタイル。〆のラーメンとして
有名でした。その人気に敬意を表して、今県内の
多くのお店がネギラーメンとして冬限定でメニュー
に載せています。
胡椒を利かせた醤油味。美味しく戴きました。
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No title

2018.02.25.17:50

今晩は
空中で切るとは削るように切るのですかね。
良い葱でないと切れないのでは。
美味しそうなラーメンですね。

相子さん

2018.02.25.19:45

こんばんは
確か刀で切る様に振っていたと思います。
ネギも新鮮。包丁も手入れが大事ですね。
冬はネギが甘くなり最高に美味しい時期です。
プロフィール

ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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