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茄子の辛子漬け

2018.07.16.14:05

 暑さに負けない食欲をと思いまして
P7160028.jpg
茄子の辛子漬けをこしらえました。
菜園の茄子と甘酒をふんだんに使いました。
茄子は1kg使いましたが、この時期灰汁が少ない良い茄子です。
辛い物は嫌いではありませんし、塩分が多い物は摂生中ですから、
標準レシピから塩分を半分に抑えまして、辛子や甘酒は
ふんだん使いました。鼻にツーンと来る刺激がたまりません。
ご飯が進みます。
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2018.07.16.17:48

美味しそう。
昔山形から良く頂きましたが、もう長く食べておりません。
辛子が効いてキリリっとしますでしょ。
辛子漬けって皮が美味しいのですよね。
プロフィール

ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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