野のもの

2012.05.03.20:35

 山菜をご紹介してきましたが他にはこんな物も。
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拙宅の畑にあるニラと行者ニンニク。
土手にある野ビルと山椒。
 ニラは説明の必要もありません。
隣の行者ニンニクは刻んで醤油と少しの味醂で漬込みます。
冷ややっこに載せたり、焼きそばの具としても使います。
野ビルは酢味噌和えで、山椒の若芽は山椒味噌に。
其々独特のアクと香り、これがたまりません。
山椒味噌を刺身コンニャクに付けたり、野ビルの酢味噌和えを
烏賊と合わせたり、ホタルイカとも合います。
好きなお酒と合わせる楽しみもありますね。


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ご隠居プーさん

Author:ご隠居プーさん
隠居のプーさんと申します。
既に還暦を過ぎ、
信州の山の中で静かに生息しながら、晴耕雨読の生活。
空気と水の美味しい信州から、日記を書いていきます。
尚、記事中の評価は小生の独断・偏見があります。
その点を考慮願います。

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